Faire Vielfalt?!
Von der Ananas bis zum Zimt: Faire Vielfalt?!Die Abwechslung auf unseren Tellern ist schön, gesund – und geht zu oft auf Kosten von Mensch und Natur: über Licht- und Schattenseiten weitgereister Produkte.
Die Tropen sind die artenreichste Klimazone der Erde – und zu den vielen Pflanzen, die nur dort gedeihen, gehören auch zahlreiche Nutzpflanzen. Dank der günstigen klimatischen Bedingungen und des Ressourcenreichtums des globalen Südens stehen wir vor einer großen Auswahl an verschiedensten Produkten. Fragen nach Fairness und Nachhaltigkeit stellen sich dabei an vielen Ecken und Enden. Und es geht um weit mehr als Kaffee und Schokolade.
Wo spielt fairer Handel eine Rolle und was kann er leisten?
Wo spielt fairer Handel eine Rolle und was kann er leisten?
Quelle: Südwind-Institut
„Jeder muss einen gerechten Lohn für seine Arbeit bekommen, von dem er leben, satt werden und seine Kinder zur Schule schicken kann,“ fasst Christiane Lüst, die als Inhaberin des „Öko&Fair“ in Gauting mit fairen Produkten handelt,
die Kernforderung der Fair-Trade-Bewegung zusammen.
Der Umsatz mit fair gehandelten Produkten ist laut des Forum Fairer Handel (FFH) in den vergangenen Jahren stetig angestiegen. Eine jährliche Umfrage des FFH zeigt auch:
Das Bewusstsein für Missstände und die Hintergründe der politischen Forderungen der Fair-Trade-Organisationen ist gewachsen, die überwiegende Mehrheit ist gut informiert. Trotzdem ist der Marktanteil fair gehandelter Produkte noch immer klein und durchschnittlich gab jeder in Deutschland 2020 gerade mal eine Summe von 21,63 € für faire Produkte aus. „Das Bewusstsein für die Problematiken, die der faire Handel lösen möchte, ist bei manchen Produkten deutlich stärker ausgeprägt als bei anderen“, sagt Boris Braun,
Professor für Wirtschaftsgeographie an der Universität zu Köln.
Dabei gibt es eine ganze Palette von Produkten, bei denen sich die prinzipielle Frage nach Fairness und Nachhaltigkeit stellt ...
die Kernforderung der Fair-Trade-Bewegung zusammen.
Der Umsatz mit fair gehandelten Produkten ist laut des Forum Fairer Handel (FFH) in den vergangenen Jahren stetig angestiegen. Eine jährliche Umfrage des FFH zeigt auch:
Das Bewusstsein für Missstände und die Hintergründe der politischen Forderungen der Fair-Trade-Organisationen ist gewachsen, die überwiegende Mehrheit ist gut informiert. Trotzdem ist der Marktanteil fair gehandelter Produkte noch immer klein und durchschnittlich gab jeder in Deutschland 2020 gerade mal eine Summe von 21,63 € für faire Produkte aus. „Das Bewusstsein für die Problematiken, die der faire Handel lösen möchte, ist bei manchen Produkten deutlich stärker ausgeprägt als bei anderen“, sagt Boris Braun,
Professor für Wirtschaftsgeographie an der Universität zu Köln.
Dabei gibt es eine ganze Palette von Produkten, bei denen sich die prinzipielle Frage nach Fairness und Nachhaltigkeit stellt ...
Kaffee
Morgens erstmal einen ...KaffeeDer faire „Klassiker“ und der Klimawandel
Insgesamt leben ungefähr 125 Millionen Menschen in etwa 50 Ländern der Tropen vom Kaffeeanbau.
Die meisten produzieren in kleinbäuerlichen Betrieben auf wenigen Hektar Fläche für den Export. Doch der Klimawandel erschwert den Anbau.
Die meisten produzieren in kleinbäuerlichen Betrieben auf wenigen Hektar Fläche für den Export. Doch der Klimawandel erschwert den Anbau.
Schätzungen zufolge wird der Klimawandel dafür sorgen, dass sich die für den Kaffeeanbau nutzbare Fläche in den nächsten dreißig Jahren mehr als halbieren wird. Denn Kaffeepflanzen reagieren sensibel auf häufigere lange Trockenperioden und kurze, heftige Regenfälle oder Extremwetterereignisse wie Stürme. Höhere Durchschnittstemperaturen begünstigen außerdem bestimmte Schädlinge und Krankheiten, wie etwa den Kaffeerost.
„Der Klimawandel ist in Kaffeeanbauländern bereits seit 15 Jahren zu spüren, seine Folgen wirken sich unmittelbar auf Anbau und Ernte aus“, berichtet Hans-Ulrich Schatz, Geschäftsführer des Bio-Herstellers Lebensbaum. Besonders hart trifft das kleinbäuerliche Betriebe, die wegen zunehmender Trockenheit oft schon jetzt mit ihren Plantagen in höhere Lagen wandern müssen. „Über Klimagerechtigkeit wird in Gesellschaft und Wissenschaft immer noch zu wenig diskutiert“, sagt Ethnologin Katharina Gröne, die das Kompetenzzentrum Fairer Handel an der Universität zu Köln koordiniert.
„Der Klimawandel ist in Kaffeeanbauländern bereits seit 15 Jahren zu spüren, seine Folgen wirken sich unmittelbar auf Anbau und Ernte aus“, berichtet Hans-Ulrich Schatz, Geschäftsführer des Bio-Herstellers Lebensbaum. Besonders hart trifft das kleinbäuerliche Betriebe, die wegen zunehmender Trockenheit oft schon jetzt mit ihren Plantagen in höhere Lagen wandern müssen. „Über Klimagerechtigkeit wird in Gesellschaft und Wissenschaft immer noch zu wenig diskutiert“, sagt Ethnologin Katharina Gröne, die das Kompetenzzentrum Fairer Handel an der Universität zu Köln koordiniert.
Der Klimawandel verstärkt jedoch nur die Probleme, die im Kaffeesektor schon lange bestehen. Denn obwohl guter Kaffee durchaus seinen Preis hat, kommt im konventionellen Handel mit durchschnittlich 5-10% nur ein sehr kleiner Teil des Endpreises bei den Kaffeebauern an. Bei fairem Kaffee gehen dagegen laut des FFH etwa ein Viertel des Endpreises an die, die den Kaffee anbauen.
Allerdings ist fair gehandelter Kaffee auch deutlich teurer. Um ihn dennoch attraktiver zu machen, setzen sich Fair-Trade-Organisationen unter anderem auch dafür ein, die Kaffeesteuer für fair gehandelten Kaffee abzuschaffen und diesen somit für den Verbraucher preiswerter zu machen. In Deutschland beträgt diese Steuer 2,19 € pro kg Röstkaffee und 4,78 € pro kg löslichen Kaffees (Stand 2020).
Allerdings ist fair gehandelter Kaffee auch deutlich teurer. Um ihn dennoch attraktiver zu machen, setzen sich Fair-Trade-Organisationen unter anderem auch dafür ein, die Kaffeesteuer für fair gehandelten Kaffee abzuschaffen und diesen somit für den Verbraucher preiswerter zu machen. In Deutschland beträgt diese Steuer 2,19 € pro kg Röstkaffee und 4,78 € pro kg löslichen Kaffees (Stand 2020).
Viele Fair-Trade-Initiativen unterstützen zudem, ähnlich wie zahlreiche Umweltinitiativen, nachhaltigen Kaffeeanbau, der sich an den Klimawandel anpassen kann. Dazu gehören beispielsweise Schulungen im Bereich Wassermanagement für die Produzenten oder Unterstützung bei der Investition in Pflanzlinge klimaresistenter Sorten.
„Insgesamt stehen dem Kaffeesektor schwierige Zeiten bevor, wenn nicht stärker in die Nachhaltigkeit des Anbaus investiert wird, was im konventionellen Sektor noch viel zu wenig passiert“, sagt Katrin Frank vom FFH.
„Insgesamt stehen dem Kaffeesektor schwierige Zeiten bevor, wenn nicht stärker in die Nachhaltigkeit des Anbaus investiert wird, was im konventionellen Sektor noch viel zu wenig passiert“, sagt Katrin Frank vom FFH.
Neben Kakao ist Kaffee ein „klassisches“, etabliertes Fair Trade Produkt und erwirtschaftet laut des FFH in Deutschland 30% des Gesamtumsatzes fair gehandelter Produkte. Doch auch wenn er im letzten Jahrzehnt stetig wuchs, liegt der Marktanteil von fair gehandeltem Kaffee hierzulande mit gut 6% dennoch im einstelligen Bereich.
Tee
Oder lieber einen ...TeeViele Hände im Teegarten
Der Anbau von Tee ist sehr arbeitsintensiv, denn die jungen Blätter werden meist von Hand gepflückt. Das geschieht vor allem in mehr oder weniger großen Teegärten, wie die Plantagen genannt werden. Aber auch viele Kleinbauernfamilien leben vom Teeanbau.
Von jeder Pflanze des Teegartens werden zur Erntezeit mehrmals im Monat die jüngsten Blätter gepflückt. Für diese anstrengende Arbeit braucht es viele Arbeitskräfte. Neben Frauen pflücken sehr oft auch Kinder auf den Plantagen. Im konventionellen Sektor ist der Lohn, der auch abhängig ist von der geernteten Menge ist, sehr niedrig. Selbst effektive Pflückerinnen erreichen so kaum den Mindestlohn im jeweiligen Anbauland und leben oft am Existenzminimum oder unterhalb der Armutsgrenze. Mangelernährung ist daher unter Pflückern nicht selten, die Arbeitsbedingungen sind außerdem häufig sehr schlecht.
Nur ein sehr kleiner Teil des Verkaufserlöses des fertigen Tees kommt letztendlich bei den Arbeitskräften an, laut einer Studie von Misereor gerade einmal 1%. Ein ganzjähriges Auskommen haben viele Pflücker dabei nicht, da sie häufig nur zur Erntezeit angestellt werden. Auch die Teebauern als Arbeitgeber haben aufgrund schwankender und generell niedriger Weltmarktpreise oft Schwierigkeiten, überhaupt ihre Produktionskosten zu decken.
Nur ein sehr kleiner Teil des Verkaufserlöses des fertigen Tees kommt letztendlich bei den Arbeitskräften an, laut einer Studie von Misereor gerade einmal 1%. Ein ganzjähriges Auskommen haben viele Pflücker dabei nicht, da sie häufig nur zur Erntezeit angestellt werden. Auch die Teebauern als Arbeitgeber haben aufgrund schwankender und generell niedriger Weltmarktpreise oft Schwierigkeiten, überhaupt ihre Produktionskosten zu decken.
Auch hier versucht der faire Handel zu helfen und setzt neben den Löhnen auch bei den Arbeitsbedingungen an. Dazu gehören etwa geregelte Arbeitszeiten, Mutterschutz und Arbeitssicherheit.
Manche Unternehmen wie etwa GEPA finanzieren dabei auch eine Altersversorgung für die Pflücker in Form einer Rente und beschäftigen ihre Angestellten auch außerhalb der Erntezeiten zur Pflege der Teepflanzen. Die von vielen Fair-Trade-Zertifizierern vorgeschriebenen Prämien sollen außerdem Investitionen ermöglichen, zum Beispiel in den Bau von Schulen und Krankenhäusern, was die Lebensbedingungen der Pflückerinnen und ihrer Familien verbessern soll. Oder in den Kauf von biologischem Dünger für die Umstellung auf Bio-Produktion.
Manche Unternehmen wie etwa GEPA finanzieren dabei auch eine Altersversorgung für die Pflücker in Form einer Rente und beschäftigen ihre Angestellten auch außerhalb der Erntezeiten zur Pflege der Teepflanzen. Die von vielen Fair-Trade-Zertifizierern vorgeschriebenen Prämien sollen außerdem Investitionen ermöglichen, zum Beispiel in den Bau von Schulen und Krankenhäusern, was die Lebensbedingungen der Pflückerinnen und ihrer Familien verbessern soll. Oder in den Kauf von biologischem Dünger für die Umstellung auf Bio-Produktion.
Kakao
Als Getränk oder Schokolade genießbar:KakaoEin begehrter Rohstoff für die Schokoladenindustrie
Schokolade wird häufig von großen Unternehmen hergestellt. Der Rohstoff Kakao stammt aber fast ausschließlich von kleinbäuerlichen Betrieben, die jeweils nur wenige Hektar Fläche umfassen. Ein Ungleichgewicht, das sich in der Lieferkette von der Kakaobohne bis zur Schokoladentafel widerspiegelt ...
Das wichtigste Anbauland für Kakao liegt in Westafrika:
Fast 40% der weltweit gehandelten Menge werden in der Elfenbeinküste geerntet. Der Rohstoff Kakao ist für die Anbauländer in erster Linie ein wichtiges Exportgut, eine Weiterverarbeitung findet in Afrika selbst dagegen kaum statt: während 70% des Kakaos in Westafrika angebaut werden, wird weniger als 1% der Schokolade dort hergestellt.
Die Kakaobauern sind daher trotz steigender Nachfrage auf die schwankenden Weltmarktpreise des begehrten Rohstoffs angewiesen. Oft bleiben dabei nur Hungerlöhne und ein Leben unterhalb der Armutsgrenze. Tatsächlich erzielen laut Fairtrade International in der Elfenbeinküste nur sieben Prozent der Kakaobauern ein existenzsicherndes Einkommen.
Fast 40% der weltweit gehandelten Menge werden in der Elfenbeinküste geerntet. Der Rohstoff Kakao ist für die Anbauländer in erster Linie ein wichtiges Exportgut, eine Weiterverarbeitung findet in Afrika selbst dagegen kaum statt: während 70% des Kakaos in Westafrika angebaut werden, wird weniger als 1% der Schokolade dort hergestellt.
Die Kakaobauern sind daher trotz steigender Nachfrage auf die schwankenden Weltmarktpreise des begehrten Rohstoffs angewiesen. Oft bleiben dabei nur Hungerlöhne und ein Leben unterhalb der Armutsgrenze. Tatsächlich erzielen laut Fairtrade International in der Elfenbeinküste nur sieben Prozent der Kakaobauern ein existenzsicherndes Einkommen.
Südfrüchte
Vitaminreich und lecker:Banane, Ananas, Mango und Co.Viele Früchte haben einen langen Weg hinter sich ...
Ohne Früchte aus den Tropen wäre die Auswahl an frischem Obst deutlich kleiner – besonders in der kalten Jahreszeit. Südfrüchte schließen diese Lücke – wie sie produziert werden ist aber oft leider weder fair noch nachhaltig, wenn man genauer hinsieht ...
Mittlerweile bekommt auch der Bananenanbau den Klimawandel zu spüren, Überschwemmungen führen immer öfter zu Ernteeinbußen. Ein ökologisches Problem teilen zudem der Bananen- und Ananasanbau: Beides konzentriert sich in Ländern mit sehr hoher biologischer Vielfalt, sodass die Ausdehnung und Intensivierung der Produktion die Lebensräume vieler Arten bedroht. Andererseits ist der Anbau der Früchte letztendlich auf eine halbwegs intakte Natur angewiesen, denn die Pflanzen brauchen fruchtbare Böden mit einem reichen Bodenleben und werden von Vögeln und Fledermäusen bestäubt. Somit sind die gängigen Anbaumethoden alles andere als nachhaltig.
Wer sich mit anderen Südfrüchten beschäftigt, dem begegnen viele dieser Probleme in sehr ähnlicher Form wieder.
Dann also nur noch Orangen aus Süditalien oder Spanien kaufen? Das ist klimafreundlicher, aber nicht zwingend fairer, denn auf den Plantagen werden sehr oft Migranten aus afrikanischen Ländern ausgebeutet. Sie pflücken die Früchte als Tagelöhner unter schlechten Arbeitsbedingungen. Solche Missstände auf kalabrischen und sizilianischen Plantagen gelangten in den letzten Jahren immer wieder in die Öffentlichkeit.
Um Südfrüchte fairer zu machen, zahlen Händler entsprechend zertifizierter Produkte nicht nur höhere Preise, sondern machen auch Vorgaben zu Arbeitsschutz und Pestizideinsatz. Die Arbeitskräfte sollen das Recht erhalten Gewerkschaften zu gründen und der Anbau nachhaltiger gestaltet werden.
Mit einem Anteil von gut 10% am Gesamtumsatz sind Südfrüchte nach Kaffee laut des FFH die umsatzstärksten fairen Produkte in Deutschland, der Marktanteil fair gehandelter Bananen liegt dennoch bei nur etwa bei 17%.
Mit einem Anteil von gut 10% am Gesamtumsatz sind Südfrüchte nach Kaffee laut des FFH die umsatzstärksten fairen Produkte in Deutschland, der Marktanteil fair gehandelter Bananen liegt dennoch bei nur etwa bei 17%.
Quelle: Fairtrade
Zucker
Noch mehr Süßes?ZuckerrohrWeißes Gold der Lebensmittelindustrie
Rohrzucker ist eines der wichtigsten Handelsprodukte der Welt, auch weil die Lebensmittelindustrie mit Zucker als vergleichsweise günstigem Rohstoff nicht gerade sparsam umgeht. Zu über vier Fünfteln handelt es sich dabei um Rohrzucker.
Zuckerrohr wird sowohl auf großen Plantagen als auch von Kleinbauernfamilien in Afrika, Asien und Lateinamerika angebaut. Kleinbäuerliche Betriebe haben es wegen des niedrigen Preises für Rohrzucker aber oft schwer mit den großen Plantagen zu konkurrieren und sind armutsgefährdet.
Neben Pestizideinsätzen, die Mensch und Umwelt schaden, besteht beim Anbau von Zuckerrohr außerdem ein ähnliches Problem wie man es vom Sojaanbau kennt: Um den Bedarf des globalen Nordens zu stillen, braucht es große Flächen. Waldrodungen für Plantagen zerstören langfristig Lebensgrundlagen von Mensch und Tier vor Ort und sind angesichts des fortschreitenden Klimawandels ökologisch wenig nachhaltig.
Übrigens ist Honig als alternatives Süßungsmittel nicht zwingend immer fairer als Rohrzucker, denn die heimische Honigproduktion kann die hohe Nachfrage nicht abdecken. Und im Winter, wenn nichts blüht und die Völker überwintern, können Imker hierzulande überhaupt keinen Honig produzieren. Daher wird ein großer Teil unseres Honigs in tropischen und subtropischen Regionen produziert, in denen mehrere Ernten im Jahr möglich sind. Oft dient die Imkerei Kleinbauernfamilien dabei als Nebenerwerb zur Landwirtschaft und die Bienenvölker sorgen in den Plantagen für die Bestäubung von Kaffeesträuchern oder anderen Nutzpflanzen. Auch hier stellt sich also die Frage nach fairen Preisen für die Produzenten. "Bei Tee und Honig wünschen wir uns noch eine größere Nachfrage, denn speziell bei Honig ist vielen Verbraucher*innen nicht bewusst, wie wichtig faire Preise auch für die Imker*innen im Globalen Süden sind“, sagt Brigitte Frommeyer von GEPA, einem großen Handelsunternehmen aus dem fairen Sektor.
Palmöl
Allgegenwärtig: PalmölEiner der beliebtesten Rohstoffe in der Lebensmittelindustrie
Palmitin ist das aus den Früchten der Ölpalme gewonnene Öl oder Fett. Es steht auf der Zutatenliste unzähliger Produkte, steckt in Lebensmitteln ebenso wie in Kosmetik, Putzmitteln und dem Tierfutter für die Fleischproduktion.
Palmitin oder Palmöl ist das meist produzierte und billigste Pflanzenöl, denn Ölpalmen sind im Vergleich zu anderen Ölpflanzen wie Raps, Sonnenblumen oder Kokospalmen hinsichtlich der Relation von Ertrag zu Fläche die ertragreichsten Lieferanten pflanzlichen Fetts.
Palmöl hat zudem viele günstige Eigenschaften: es ist leicht zu verarbeiten, vielseitig einsetzbar sowie – und das ist wichtig für die Lebensmittelindustrie – geschmacksneutral und haltbar.
Da überrascht es nicht, dass in schätzungsweise jedem zweiten Supermarktprodukt Palmöl steckt: in Fertigprodukten, Süßigkeiten, Margarine, Seifen, Schminke, Shampoo, Waschmitteln, Kerzen und vielen anderem mehr.
Außerdem wird aus Palmöl Biodiesel, es wird ähnlich wie Soja in der Futtermittelindustrie eingesetzt und auch die Industrie schätzt Palmöl für technische Zwecke, etwa als Schmiermittel.
Palmöl hat zudem viele günstige Eigenschaften: es ist leicht zu verarbeiten, vielseitig einsetzbar sowie – und das ist wichtig für die Lebensmittelindustrie – geschmacksneutral und haltbar.
Da überrascht es nicht, dass in schätzungsweise jedem zweiten Supermarktprodukt Palmöl steckt: in Fertigprodukten, Süßigkeiten, Margarine, Seifen, Schminke, Shampoo, Waschmitteln, Kerzen und vielen anderem mehr.
Außerdem wird aus Palmöl Biodiesel, es wird ähnlich wie Soja in der Futtermittelindustrie eingesetzt und auch die Industrie schätzt Palmöl für technische Zwecke, etwa als Schmiermittel.
Palmöl ist also allseits beliebt und die Nachfrage daher riesig – und genau darin liegt das größte Problem: Im globalen Süden verbraucht der Anbau von Ölpalmen in großen Monokulturen riesige Flächen. Flächen, die vorher Lebensraum waren: Kleinbauern und indigene Bevölkerung verlieren ihr Land an Großkonzerne und damit ihre Lebensgrundlage.
Dadurch kommt es insbesondere in Indonesien, einem der Hauptanbauländer, immer wieder zu Landkonflikten. Oft gehen die Konzerne rigoros vor und vertreiben die, die ihnen im Weg stehen. Hinzu kommt ein großes Nachhaltigkeitsproblem, denn um neue Flächen für Ölpalmen zu schaffen wird in Südostasien, Afrika und Südamerika Regenwald abgeholzt.
Was weit weniger oft thematisiert wird als all diese traurigen Fakten: Auch beim Palmölanbau selbst kommen die Menschenrechte zu kurz. Die Löhne auf den Plantagen sind niedrig, die Arbeitsbedingungen schlecht und Kinderarbeit nicht selten.
Dadurch kommt es insbesondere in Indonesien, einem der Hauptanbauländer, immer wieder zu Landkonflikten. Oft gehen die Konzerne rigoros vor und vertreiben die, die ihnen im Weg stehen. Hinzu kommt ein großes Nachhaltigkeitsproblem, denn um neue Flächen für Ölpalmen zu schaffen wird in Südostasien, Afrika und Südamerika Regenwald abgeholzt.
Was weit weniger oft thematisiert wird als all diese traurigen Fakten: Auch beim Palmölanbau selbst kommen die Menschenrechte zu kurz. Die Löhne auf den Plantagen sind niedrig, die Arbeitsbedingungen schlecht und Kinderarbeit nicht selten.
In vielerlei Hinsicht hätte also der Palmölsektor mehr Fairness und Nachhaltigkeit dringend nötig. Betrachtet man die weltweit gehandelten Mengen, ist fair gehandeltes Palmöl leider trotzdem die Ausnahme. Mit RSPO existiert zwar ein von der Industrie getragenes Zertifizierungssystem, das einen etwas nachhaltigeren und verantwortungsbewussteren Anbau verspricht, etwa indem Menschenrechte eingehalten, weniger Pestizide eingesetzt und die Abholzung in besonders schützenswerten Gebieten eingedämmt werden soll.
Allerdings wird an diesen Mindeststandards immer wieder Kritik durch Menschenrechts- und Umweltorganisationen laut. Der Biohändler Rapunzel hat in seinem HAND-IN-HAND-Programm eigene Kriterien zu sozialen Aspekten aufgestellt, da der größte Zertifizierer Fairtrade im Palmölsektor bisher nicht engagiert ist. Weltweit gibt es einige wenige weitere Anbieter für faires Palmöl. Insgesamt ist verliert sich das Thema fairer Handel beim Palmöl aber angesichts der großen wirtschaftlichen Interessen, die mit dem billigen Rohstoff verbunden sind.
Allerdings wird an diesen Mindeststandards immer wieder Kritik durch Menschenrechts- und Umweltorganisationen laut. Der Biohändler Rapunzel hat in seinem HAND-IN-HAND-Programm eigene Kriterien zu sozialen Aspekten aufgestellt, da der größte Zertifizierer Fairtrade im Palmölsektor bisher nicht engagiert ist. Weltweit gibt es einige wenige weitere Anbieter für faires Palmöl. Insgesamt ist verliert sich das Thema fairer Handel beim Palmöl aber angesichts der großen wirtschaftlichen Interessen, die mit dem billigen Rohstoff verbunden sind.
Gewürze
Gut gewürzt:Wo der Pfeffer wächst Von Pfeffer, Zimt, Vanille und anderen Gewürzen
Ein Essen ohne Gewürze wäre ziemlich fade. Doch wenn man einmal von der Palette mediterraner Gewürze absieht, wachsen eine ganze Reihe der von uns geschätzten Gewürzpflanzen nur in den Tropen.
Mancher verwendet sie vielleicht hauptsächlich in fertigen Gewürzmischungen wie Curry und weiß gar nicht so genau um die Bestandteile und Herkunft, doch sehr viele Gewürze stammen von tropischen Pflanzen. Neben dem „Alltagsgewürz“ Pfeffer gilt das auch für Vanille, Zimt, Nelken, Sternanis, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Muskat, Chili und noch viele mehr.
Daran, dass sich auch hier die Frage nach fairen Handelsbedingungen stellt, denkt man oft gar nicht. Doch auch im Gewürzhandel leiden insbesondere die kleinen Produzenten unter schlechter Bezahlung und schwankenden Weltmarktpreisen. „Der Marktpreis liegt häufig sogar unter den Produktionskosten“, sagt Katrin Frank vom FFH. Auch im Gewürzanbau kommen zudem Pestizide zum Einsatz, die für alle gesundheitsschädlich sind, die Gewürze anbauen, verarbeiten oder später essen.
Daran, dass sich auch hier die Frage nach fairen Handelsbedingungen stellt, denkt man oft gar nicht. Doch auch im Gewürzhandel leiden insbesondere die kleinen Produzenten unter schlechter Bezahlung und schwankenden Weltmarktpreisen. „Der Marktpreis liegt häufig sogar unter den Produktionskosten“, sagt Katrin Frank vom FFH. Auch im Gewürzanbau kommen zudem Pestizide zum Einsatz, die für alle gesundheitsschädlich sind, die Gewürze anbauen, verarbeiten oder später essen.
Non-Food
Und sonst?Baumwolle & Co.Nicht nur bei Lebensmitteln sollte Fair Trade eine Rolle spielen
Lebensmittel sind mit einem Anteil von knapp vier Fünfteln die umsatzstärksten fairen Produkte – dabei finden sich viele der Problematiken rund um globale Lieferketten auch bei anderen Produkten wieder. Zum Beispiel im Textilsektor.
Im Baumwollanbau sind soziale Probleme eng mit ökologischen verknüpft. Baumwollpflanzen benötigen
enorme Wassermengen, etwa 29 000 Liter braucht es
um ein Kilo Baumwolle zu produzieren. Das wohl
bekannteste Opfer dieses Wasserbedarfs ist der Aralsee
und die Menschen die dort einmal vom Fischfang leben konnten.
Zudem sind Baumwollpflanzen relativ empfindlich
gegenüber Schädlingen wie dem Baumwollkapselwurm.
Um dennoch möglichst gewinnbringend zu produzieren, kommen hohe Mengen an Pestiziden zum Einsatz. Auf diese Weise landet fast ein Viertel der jährlich weltweit versprühten Menge an Insektiziden auf den nur knapp drei Prozent Anbaufläche, auf der Baumwolle kultiviert wird. Da darunter hochgiftige Mittel sind, schädigt das nicht nur die Umwelt, sondern auch die Gesundheit aller, die auf den Plantagen arbeiten oder in der Region leben. Die Arbeitskräfte auf den Plantagen werden kaum gegen die Gifte geschützt.
enorme Wassermengen, etwa 29 000 Liter braucht es
um ein Kilo Baumwolle zu produzieren. Das wohl
bekannteste Opfer dieses Wasserbedarfs ist der Aralsee
und die Menschen die dort einmal vom Fischfang leben konnten.
Zudem sind Baumwollpflanzen relativ empfindlich
gegenüber Schädlingen wie dem Baumwollkapselwurm.
Um dennoch möglichst gewinnbringend zu produzieren, kommen hohe Mengen an Pestiziden zum Einsatz. Auf diese Weise landet fast ein Viertel der jährlich weltweit versprühten Menge an Insektiziden auf den nur knapp drei Prozent Anbaufläche, auf der Baumwolle kultiviert wird. Da darunter hochgiftige Mittel sind, schädigt das nicht nur die Umwelt, sondern auch die Gesundheit aller, die auf den Plantagen arbeiten oder in der Region leben. Die Arbeitskräfte auf den Plantagen werden kaum gegen die Gifte geschützt.
Textilien gehören nach Kaffee und Südfrüchten mit einem Anteil von 10% am Gesamtumsatz laut des FFH zu den umsatzstärksten fairen Produkten. Neben diesem prominenten Beispiel lassen sich aber noch viele weitere Produkte aufzählen, bei denen die grundlegenden Problematiken rund um Löhne, Arbeitsbedingungen und Umwelt bestehen.
Zum Beispiel in der Schnittblumenproduktion, denn die Blumen- und Pflanzenindustrie ist für viele Entwicklungsländer ein wichtiger Wirtschaftszweig. Der Export bringt Devisen ins Land und lässt Arbeitsplätze entstehen. Die Arbeit im Rosenanbau ist für viele Frauen in Ostafrika die einzige Möglichkeit erwerbstätig zu sein und Blumen sind beispielsweise in Kenias Landwirtschaft nach Tee die zweitwichtigste Devisenquelle. Viele Arten wie Rosen oder Nelken sind zwar streng genommen keine tropischen Pflanzen und wachsen auch bei uns, aber ein Anbau in warmen Klimazonen erlaubt es, ganzjährig zu produzieren ohne dafür Gewächshäuser zu benötigen. Zudem ist etwa Deutschlands Nachfrage nach Blumen höher als die eigene Produktion, sodass gut 80% der Ware importiert wird. Daher spielt fairer Handel hier durchaus eine Rolle und ist tatsächlich gar keine so kleine Nische: nach Angaben von Fairtrade Deutschland kommt jede dritte im Land verkaufte Rose aus dem fairen Handel.
Zum Beispiel in der Schnittblumenproduktion, denn die Blumen- und Pflanzenindustrie ist für viele Entwicklungsländer ein wichtiger Wirtschaftszweig. Der Export bringt Devisen ins Land und lässt Arbeitsplätze entstehen. Die Arbeit im Rosenanbau ist für viele Frauen in Ostafrika die einzige Möglichkeit erwerbstätig zu sein und Blumen sind beispielsweise in Kenias Landwirtschaft nach Tee die zweitwichtigste Devisenquelle. Viele Arten wie Rosen oder Nelken sind zwar streng genommen keine tropischen Pflanzen und wachsen auch bei uns, aber ein Anbau in warmen Klimazonen erlaubt es, ganzjährig zu produzieren ohne dafür Gewächshäuser zu benötigen. Zudem ist etwa Deutschlands Nachfrage nach Blumen höher als die eigene Produktion, sodass gut 80% der Ware importiert wird. Daher spielt fairer Handel hier durchaus eine Rolle und ist tatsächlich gar keine so kleine Nische: nach Angaben von Fairtrade Deutschland kommt jede dritte im Land verkaufte Rose aus dem fairen Handel.
Weltweit schürfen schätzungsweise 10 bis 16 Millionen Menschen in mehr als 70 Ländern in kleinem Maßstab Gold.
Die Bedingungen sind oft ausbeuterisch, lebensgefährlich und gesundheitsschädlich. Im Goldabbau soziale und ökologische Standards durchzusetzen, ist schwierig: „Bei Gold funktioniert fairer Handel nicht gut, da sich die Produktionsstrukturen nicht wirklich eignen und außerdem auch der Markt dafür fehlt“, stellt Wirtschaftsgeograph Professor Boris Braun fest.
Auch durch mangelnde Nachfrage sei das Potenzial
durch die Ansätze des fairen Handels mehr Gerechtigkeit zu schaffen bei manchen Produkten sehr viel kleiner als bei anderen. Je komplexer und länger außerdem die Wertschöpfungsketten seien, desto schwieriger sei die Durchsetzung fairer Produktions- und Handelsbedingungen.
Die Bedingungen sind oft ausbeuterisch, lebensgefährlich und gesundheitsschädlich. Im Goldabbau soziale und ökologische Standards durchzusetzen, ist schwierig: „Bei Gold funktioniert fairer Handel nicht gut, da sich die Produktionsstrukturen nicht wirklich eignen und außerdem auch der Markt dafür fehlt“, stellt Wirtschaftsgeograph Professor Boris Braun fest.
Auch durch mangelnde Nachfrage sei das Potenzial
durch die Ansätze des fairen Handels mehr Gerechtigkeit zu schaffen bei manchen Produkten sehr viel kleiner als bei anderen. Je komplexer und länger außerdem die Wertschöpfungsketten seien, desto schwieriger sei die Durchsetzung fairer Produktions- und Handelsbedingungen.
Fazit
FazitWie wird Handel fair und warum ist er es nicht schon jetzt? Eine weitere Frage ohne einfache Antworten
Nach den Gründen, warum es bei vielen Produkten in moralischer Hinsicht ein Muss wäre sich an die Prinzipien des fairen Handels zu halten, braucht man nicht lange zu suchen. Die Missstände sind offensichtlich – aber woran krankt die Lösung?
Ähnlich wie im Biobereich gibt es im fairen Handel eine Vielzahl an Siegeln, sodass es Verbraucherinnen und Verbrauchern oft schwerfällt sich zu orientieren. Das bekannteste Label ist das von Fairtrade International und deren Tochtergesellschaft FLOCERT, doch auch GEPA, el Puente oder der Bio-Zertifizierer Naturland haben eigene Fairness-Siegel. Hinzu kommen weitere extern geprüfte Siegel von anerkannten Fair-Handels-Unternehmen, der WTFO sowie diverse firmeneigene Nachhaltigkeitssiegel ohne externe Zertifizierung.
Oder Fälle wie der österreichische Schokoladenhersteller Zotter, der das Siegelsystem von Fairtrade International verlassen und ein eigenes Siegel entworfen hat, weil es im Direkteinkauf bei zertifizierten Kakaofarmen selbst noch strengere Maßstäbe ansetzen möchte.
Oder Fälle wie der österreichische Schokoladenhersteller Zotter, der das Siegelsystem von Fairtrade International verlassen und ein eigenes Siegel entworfen hat, weil es im Direkteinkauf bei zertifizierten Kakaofarmen selbst noch strengere Maßstäbe ansetzen möchte.
Quelle: Forum Fairer Handel (FFH)
Vollbild
Die Produkte, bei denen faire und nachhaltige Handelspraktiken ein Thema sind – oder sein sollten, sind jedenfalls zahlreich und dieses Dossier konnte unmöglich alle aufzählen. Es lohnt sich daher auf jeden Fall, sich bei jedem Produkt bewusst zu machen, woher es stammt und welchen weiten Weg viele Produkte und Rohstoffe hinter sich haben müssen.
Tipps & Links für alle, die mehr darüber wissen möchten, wo man Produkte aus fairem Handel kaufen kann oder Orientierung suchen:
Tipps & Links für alle, die mehr darüber wissen möchten, wo man Produkte aus fairem Handel kaufen kann oder Orientierung suchen:
- Faire Produkte und Händler finden sich der Website von Fairtrade Deutschland (www.fairtrade-deutschland.de), der nationalen Organisation von Fairtrade International. Viele Informationen bietet auch das Forum Fairer Handel unter www.forum-fairer-handel.de
- Die Fair Wear Foundation informiert unter www.fairwear.org über faire Kleidermarken, faire Händler listet https://getchanged.net/stores-n107-sD.html
- Beim generellen Überblick im Siegel-Dschungel hilft Verbraucherinitiative e.V. unter www.label-online.de
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Mehrere Arten von Baumwollpflanzen der Gattung Gossypium liefern Fasern in Form der Samenhaare in den Fruchtkapseln. Die Ernte findet überwiegend in Handarbeit statt und muss rasch geschehen, nachdem die Kapseln aufgeplatzt sind.
Regen oder Hagel würden dann nämlich Schaden anrichten. Angebaut wird Baumwolle im großen Stil in Indien, China und anderen asiatischen Ländern sowie in den USA. In Europa wurden lange Zeit vor allem Leinen und Wollstoffe verwendet, bevor Kreuzritter im 11. und 12. Jahrhundert Baumwollstoffe aus Arabien mit nach Europa brachten. In der Kolonialzeit wurde Baumwolle zu einer der wichtigsten Handelsgüter aus den Kolonien. Heute werden inzwischen deutlich größere Mengen an synthetischen Fasern hergestellt als an Naturfasern wie Baumwolle.
Regen oder Hagel würden dann nämlich Schaden anrichten. Angebaut wird Baumwolle im großen Stil in Indien, China und anderen asiatischen Ländern sowie in den USA. In Europa wurden lange Zeit vor allem Leinen und Wollstoffe verwendet, bevor Kreuzritter im 11. und 12. Jahrhundert Baumwollstoffe aus Arabien mit nach Europa brachten. In der Kolonialzeit wurde Baumwolle zu einer der wichtigsten Handelsgüter aus den Kolonien. Heute werden inzwischen deutlich größere Mengen an synthetischen Fasern hergestellt als an Naturfasern wie Baumwolle.
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